Stellen bleiben monatelang offen
Klassische Stellenanzeigen, Indeed und Hotelcareer bringen kaum noch qualifizierte Bewerbungen – schon gar nicht für Köche, Sous Chefs oder erfahrene Restaurantleitung.
Sie suchen Köche, Sous Chefs, Restaurant- & Servicekräfte, Hotelfachkräfte oder Führungskräfte für Küche und Hotellerie? Wir besetzen offene Stellen in Restaurant, Hotel, Catering, Systemgastronomie & Gemeinschaftsverpflegung (Care) mit vorgeprüften, persönlich ausgewählten Kandidaten. Über 2.000 erfolgreiche Direktvermittlungen, geführt von Ralf Koberstein – selbst gelernter Koch mit über 30 Jahren Praxis. Sie zahlen erst bei Erfolg.
Der Fachkräftemangel in Gastronomie und Hotellerie trifft Betriebe härter denn je. Allein in Deutschland fehlen zehntausende Fach- und Servicekräfte, viele Stellen bleiben monatelang offen – und jede unbesetzte Position kostet Sie Umsatz, Servicequalität und am Ende gute Bewertungen.
Klassische Stellenanzeigen, Indeed und Hotelcareer bringen kaum noch qualifizierte Bewerbungen – schon gar nicht für Köche, Sous Chefs oder erfahrene Restaurantleitung.
Vereinbarte Probearbeit findet nicht statt, Zusagen werden zurückgezogen, Bewerber erscheinen am ersten Tag nicht. Das kostet Zeit, Nerven und planbare Schichten.
Wer bleibt, schiebt Überstunden für die unbesetzten Stellen. Die Folge: Erschöpfung, Krankmeldungen und noch mehr Kündigungen – ein Teufelskreis.
Fehlt Personal in Küche oder Service, müssen Sie Ruhetage einlegen, Plätze sperren oder das Bankettgeschäft absagen – und verschenken bares Geld.
Langsamer Service, wechselnde Küchenqualität, gestresstes Team: Das spüren Ihre Gäste sofort – und schreiben es bei Google, Tripadvisor & Co.
Aushilfen über Agenturen kosten viel, kennen Ihren Betrieb nicht und bleiben selten. Sie wollen ein eingespieltes Team – keine ständig wechselnden Gesichter.
Wir sind kein Bewerberportal und keine Zeitarbeitsfirma. Wir sind Ihr persönlicher Recruiting-Partner für Küche, Service und Hotellerie – geführt von Ralf Koberstein, selbst gelernter Koch mit über 30 Jahren Praxis in 4-/5-Sterne-Hotels, Fine Dining und Sterneküche – mit einem klaren Versprechen: Sie zahlen erst, wenn Ihr neuer Mitarbeiter wirklich anfängt.
Köche, Commis de Cuisine, Chef de Partie, Demi Chef de Partie, Sous Chefs und Küchenchefs für à-la-carte, Fine Dining und Sterneküche – fachlich geprüft und passend zu Ihrem Konzept.
Restaurantfachkräfte, Chef de Rang, Demi Chef de Rang, Restaurantleitung, Oberkellner / Maître d'Hôtel, Barkeeper und Sommeliers – mit Gespür für Gastlichkeit und Qualität.
Hotelfachkräfte, Rezeption / Front Office Agents, Reservierungsmitarbeiter, Night Auditor und Concierge – das herzliche Gesicht Ihres Hauses, vom 3-Sterne-Hotel bis zum Luxusresort.
Gouvernanten / Hausdamen, Zimmermädchen und Roomboys, Etagenservice und Wäscherei. Zuverlässiges Housekeeping-Personal, das für makellose Zimmer und zufriedene Gäste sorgt.
Küchenchef / Executive Chef, F&B Manager, Restaurant- und Betriebsleiter, Hoteldirektoren. Erfahrene Führungspersönlichkeiten, die Ihr Team, Ihre Zahlen und Ihre Qualität im Griff haben.
Bankettleitung, Cateringkräfte, Schichtleiter und Servicepersonal für Events, Betriebskantinen, Systemgastronomie und die Gemeinschaftsverpflegung / Care – Krankenhäuser, Kliniken, Senioren- und Pflegeheime, Schulen und Kindergärten – flexibel und belastbar.
Egal ob Sie einen einzelnen Koch für Ihr à-la-carte-Restaurant oder ein komplettes Team aus Küche, Service und Empfang für eine Hotelneueröffnung aufbauen wollen – wir kennen die Anforderungen Ihrer Branche und sprechen die Sprache Ihrer zukünftigen Mitarbeiter.
Wir machen Personalvermittlung so einfach, wie sie sein sollte. Kein Lebenslauf-Wust, keine endlosen Briefings – ein klares Vorgehen mit wenigen, wirklich passenden Kandidaten.
Sie schildern uns in 2 Minuten online oder telefonisch, welche Position Sie suchen – Betriebsart, Region, Antrittszeitpunkt und Anforderungen.
In einem kurzen, persönlichen Gespräch vervollständigen wir Ihr Anforderungsprofil: Konzept, Küchenstil, Team, Gehaltsrahmen, Arbeitszeiten und ggf. Personalunterkunft.
Sie erhalten wenige, persönlich ausgewählte Profile, die fachlich UND menschlich zu Ihrem Betrieb passen – statt einer Flut anonymer Lebensläufe.
Sie lernen Ihre Wunschkandidaten kennen, wir koordinieren Termine und Probearbeit. Die Vermittlungsprovision wird erst fällig, wenn der Vertrag unterschrieben ist.
Ralf Koberstein ist gelernter Koch mit über 30 Jahren Praxis in 4-/5-Sterne-Hotels, Fine Dining und Sterneküche – in Europa, Afrika und Südamerika. Er kennt Ihre Küche von innen.
Keine Anzeigenpauschalen, keine Retainer-Gebühren. Die Provision von 1,5–3 Bruttomonatsgehältern wird erst fällig, wenn Ihr neuer Mitarbeiter den Vertrag unterschrieben hat.
Bleibt der vermittelte Mitarbeiter nicht, vermitteln wir kostenfrei Ersatz – oder Sie erhalten eine Teilrückzahlung. Sie tragen kein doppeltes Risiko.
Wir vermitteln in allen 16 Bundesländern sowie in Österreich und der Schweiz – von der Stadtbar bis zum Bergresort, im Ballungsraum wie in der Ferienregion.
Sie sprechen vom ersten Telefonat bis zur Einstellung mit Ralf Koberstein persönlich – kein Ticketsystem, keine Übergaben, kein anonymes Portal.
Sie bekommen wenige, wirklich passende Profile statt einer Lebenslauf-Flut. Wir prüfen Qualifikation, Referenzen und kulturelle Passung – bevor Sie das erste Profil sehen.
Wir vermitteln in feste Anstellung bei Ihnen – keine Verleihaufschläge, keine Rotation, sondern ein eingespieltes Team und langfristige Mitarbeiterbindung.
Wir arbeiten mit Betrieben jeder Größe – vom inhabergeführten à-la-carte-Restaurant über das Sternehaus bis zur Hotelgruppe und Systemgastronomie-Kette. Ebenso für die Gemeinschaftsverpflegung (Care): Krankenhäuser und Kliniken, Senioren- und Pflegeheime, Schulen und Kindergärten, Betriebskantinen sowie externe Caterer.
Unser Hauptsitz liegt in Emsdetten (NRW), unser Kandidatennetzwerk ist deutschland- und europaweit. Hier eine Auswahl der Regionen, in denen wir besonders aktiv vermitteln:
Münster · Osnabrück · Emsdetten · Rheine · Dortmund · Köln · Düsseldorf · Essen · Duisburg · Bielefeld
Hannover · Braunschweig · Wolfsburg · Bremen · Oldenburg · Osnabrück · Göttingen
Hamburg · Kiel · Lübeck · Flensburg · Neumünster · Sylt
Berlin · Potsdam · Cottbus · Frankfurt (Oder)
Frankfurt am Main · Wiesbaden · Kassel · Mainz · Koblenz · Saarbrücken
Stuttgart · Karlsruhe · Mannheim · Freiburg · München · Nürnberg · Augsburg · Regensburg · Garmisch
Leipzig · Dresden · Chemnitz · Magdeburg · Halle · Erfurt · Jena
Rostock · Schwerin · Usedom · Rügen · Stralsund
Wien · Salzburg · Innsbruck · Tirol · Kitzbühel · Zell am See · Bregenz
Zürich · Genf · Basel · Bern · Luzern · St. Moritz · Zermatt · Davos
★★★★★„Wir hatten monatelang erfolglos einen Sous Chef gesucht. Herr Koberstein hat uns innerhalb von 10 Tagen drei Profile geschickt – einer davon führt heute unsere Küche. Endlich jemand, der unsere Branche von innen kennt."
★★★★★„Keine Lebenslauf-Flut, sondern wenige, wirklich passende Kandidaten. Unsere neue Restaurantleitung passt fachlich und menschlich perfekt – und bezahlt haben wir erst nach der Einstellung."
★★★★★„Für unser Bankettgeschäft brauchten wir kurzfristig verlässliches Personal. Schnell, persönlich, ehrlich – und als eine Kraft doch nicht passte, kam der Ersatz kostenfrei. So muss Vermittlung sein."
Wir glauben nicht an versteckte Kosten. Wir glauben an Ergebnisse. Deshalb gilt:
Sie haben weitere Fragen zur Personalvermittlung in Gastronomie und Hotellerie? Rufen Sie uns an oder schreiben Sie uns – wir antworten in der Regel innerhalb von 24 Stunden.
Sie zahlen ausschließlich im Erfolgsfall – also dann, wenn der vermittelte Mitarbeiter den Arbeitsvertrag unterzeichnet hat und im Betrieb anfängt. Es entstehen keine Vorabkosten, keine versteckten Gebühren und keine Bindung. Die Vermittlungsprovision beträgt 1,5 bis 3 Bruttomonatsgehälter (je nach gewählter Vertragsvariante) und beinhaltet eine Gewährleistung mit kostenfreiem Ersatzkandidaten. Sie erfahren den Preis transparent VOR Beauftragung.
Küche: Commis de Cuisine, Koch/Köchin, Chef de Partie, Demi Chef de Partie, Sous Chef, Küchenchef/Küchenleitung, Jungkoch, Beikoch, Diätkoch, Entremetier, Saucier. Service & Restaurant: Commis de Rang, Chef de Rang, Demi Chef de Rang, Restaurantfachmann/-frau, Restaurantleiter, Oberkellner/Maître d'Hôtel, Serviceleitung, Servicekraft. Bar & Patisserie: Barkeeper, Barchef, Mixologe, Sommelier, Barista, Patissier, Konditor. Hotel & Empfang: Hotelfachmann/-frau, Rezeptionist/Front Office Agent, Empfangsleitung, Night Auditor, Reservierung, Concierge. Housekeeping: Gouvernante/Hausdame, Zimmermädchen/Roomboy, Etagenservice, Wäscherei. Führung: Executive Chef, F&B Manager, Restaurant-/Betriebsleiter, Bankettleiter, Hoteldirektor, Operations Manager. Spezialprofile auf Anfrage.
Die ersten persönlich ausgewählten Kandidatenprofile erhalten Sie in der Regel innerhalb von 5 bis 14 Tagen. Bei sehr gefragten Profilen (z. B. Küchenchef, Sous Chef, erfahrene Restaurantleitung) kann es je nach Region etwas länger dauern. Wir kommunizieren ein realistisches Zeitfenster vor Projektstart.
Wir vermitteln bundesweit in allen 16 Bundesländern sowie im gesamten DACH-Raum – also auch in Österreich und der Schweiz. Schwerpunkte liegen in den Ballungsräumen ebenso wie in den Ferien- und Tourismusregionen (Alpen, Küste, Inseln). Unser Hauptsitz ist Emsdetten (NRW).
Scheidet ein vermittelter Mitarbeiter innerhalb der vereinbarten Gewährleistungsfrist aus, vermitteln wir kostenfrei einen Ersatzkandidaten. Gelingt die Nachvermittlung innerhalb von 90 Tagen nicht, erfolgt eine Teilrückzahlung von 25 % der Provision. Die Frist beginnt ab 30 Tagen und ist auf bis zu 12 Monate verlängerbar.
Wir bieten klassische Direktvermittlung: Ihr neuer Mitarbeiter wird direkt bei Ihnen festangestellt – wir sind nicht der Arbeitgeber, sondern Ihr Recruiting-Partner. Damit entfallen Verleihaufschläge, und Sie binden Ihre Fachkraft langfristig an Ihren Betrieb. Klassische Zeitarbeit / Arbeitnehmerüberlassung bieten wir nicht an.
Ja, auf Wunsch vermitteln wir neben deutschsprachigen Fachkräften auch Köche und Hotelpersonal aus dem EU-Ausland mit anerkannten Qualifikationen und internationaler Hotel- und Restauranterfahrung. Die sprachliche Eignung wird je nach Position vorab geprüft.
Selbstverständlich. Ob ein einzelner Koch oder ein komplettes Team für eine Hotelneueröffnung – es gibt keine Mindestbestellmenge. Wir arbeiten für inhabergeführte Betriebe genauso wie für Hotelgruppen und Systemgastronomie.
Für jeden vorgestellten Kandidaten erhalten Sie ein strukturiertes Profil: Lebenslauf, Ausbildungs- und Arbeitszeugnisse, relevante Stationen (z. B. Sterneküche, Hotelkategorie), Spezialisierungen, Verfügbarkeit, Gehaltsvorstellung, Mobilität sowie eine Kurz-Einschätzung von Ralf Koberstein zu fachlicher und menschlicher Passung.
Ja. Sie können uns jederzeit kontaktieren – per Formular, E-Mail oder Telefon. Auch das anschließende Telefonat zum Anforderungsprofil ist kostenfrei. Eine Beauftragung erfolgt erst nach einem schriftlichen Vermittlungsvertrag mit transparenten Konditionen.
Wir verarbeiten alle Daten DSGVO-konform. Kandidatendaten werden ohne ausdrückliche Zustimmung nicht an Dritte weitergegeben, Betriebsdaten unterliegen strikter Vertraulichkeit. Auch diskrete Suchprojekte (z. B. vertraulicher Ersatz für eine aktive Führungskraft) bieten wir an.
Ja, wir vermitteln sowohl in feste Anstellung als auch Saisonkräfte für Sommer- und Wintersaison in Hotellerie und Gastronomie. Ob eine Personalunterkunft gestellt wird, geben Sie einfach in der Anfrage an – gerade in Ferienregionen ist das oft ein entscheidender Vorteil bei der Besetzung.
Schildern Sie uns Ihren Personalbedarf. Ralf Koberstein meldet sich innerhalb von 24 Stunden (werktags) persönlich mit einer ersten Einschätzung und einem unverbindlichen Vorschlag zum weiteren Vorgehen.